• 烘焙等級簡介
    烘焙等級簡介 由於淺烘焙也可以做到完全沒有酸度，所以資料只作基本參考。
  • 咖啡初接觸
    咖啡初接觸 初次接觸精品咖啡豆的朋友，經常會有許多問 題。面對 林林總總 的咖啡品種、不同的國家及 產區或莊園、處理法和各種給烘豆師發揮感 性的烘培度，在變因如此豐富的選擇下，究竟 該如何 選擇 呢？能讓剛接觸咖啡的朋友們能夠 在短時間內挑選出適合自己的風味 。 首先，...

咖啡豆出油究竟是好是壞?

咖啡豆出油究竟是好是壞 以上 連結 轉載自咖啡工房 。 大家只應該作一般參考，因為還會看豆子本身是油性豆、 中性豆或乾性豆，舉例：果香味越重便是乾性豆（非洲）， 淺中烘放置一個月也不應該出油， 以摩卡屬油性豆中烘焙也會輕微滲出油份。